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白茄子和紫茄子有什么不同?白茄子和紫茄子的区别[多图]

2019-10-12 20:15:11来源:励志吧0次阅读

白茄子和紫茄子是品种不同的茄子,它们的口感和营养成份都差不多,你可以根据你自己的喜好挑选购买。不过虽然都是茄子,但还是存在一些差异,那么白茄子和紫茄子有什么区别呢?

1、形状不同

白茄子有的呈椭圆形,像一个大大的鸡蛋,中间的肉非常厚实,切开后里面也是白色的。而紫茄子则成条状,长的瘦长瘦长的,中间的肉也为白色,但表皮的部位为淡绿色。

2、做法不同

通常白茄子会把它橫切成块状,像一个个硬币,然后放上油、青椒等红烧。或者把白茄子去皮,切成茄子丝,多放油烘炒。

而紫茄子的做法通常是切成条状,或油淋茄子、鱼香茄子、炸茄子等,或和其他蔬菜搭配烹饪,比如地三鲜、西红柿烧茄子等。

3、食用好处

(1)茄子含有丰富的维生素E,能帮助你的身体提高抗氧化性,延缓你的衰老速度;

(2)茄子含有丰富的胆碱,能帮助你排出体内的胆固醇,降低高血压、胆固醇、高血脂的发病率;

(3)茄子性属凉,夏季食用具有清热解毒的功效,能帮助你消除体内热毒,促进肠道畅通;

(4)茄子还具有吸脂美容的功效,常吃茄子能帮你减去身上的赘肉,并使皮肤更加白皙。

4、食用禁忌

(1)吃茄子的时候尽量不要削皮,因为其表皮的营养价值更加丰富,且去皮后茄子容易被氧化,内部的营养成分也容易被破坏;

(2)茄子切不可生吃,因为生茄子中含有一种叫做茄碱的物质,对胃部会造成强烈的刺激,甚至会导致呼吸不畅;

(3)茄子不能和螃蟹一起吃,否则会造成腹泻等不良后果。

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